第110章 鸡藏于椒

既然对方答应了，江兵便不浪费时间，直接将肉放入蒸锅。

  盖上锅盖，开始蒸煮，同时与粉丝闲聊几句。

  "腌制好的肉整块蒸熟，然后取出再炸。"

  "既然要切磋，那我在蒸肉期间再加做一道菜。"

  "你们有什么想看的菜品吗？"

  一如既往地询问粉丝，充满自信的语气。

  张明的粉丝立刻感受到了差距，心里有些五味杂陈。

  以前张明烹饪总是随心所欲，从未问过他们的意见。

  如今看到其他主播，不禁觉得自己受到了冷落。

  江兵的粉丝也不含糊，开始点菜。

  "我是四川人，想吃宫保鸡丁。"

  "再来一次椒盐羊排怎么样？"

  "红烧肉。"

  "做糖醋鲤鱼吧。"

  看着屏幕上的菜名，江兵有些眼花缭乱。

  "好了好了，你们统计一下，哪个菜呼声最高，我就做哪个。"

  与此同时，忙着切肉的张明看到江兵如此从容，心中颇感不悦。

  切肉的速度不由自主地加快，仿佛砧板上的肉就是江兵。

  正因为心神不宁，他并未留意到粉丝的话语。

  江兵之前确实做过椒盐羊排，现在再做，对比会更加鲜明。

  而这道菜他还在学习阶段，手艺还不算娴熟。

  也就是仗着粉丝无法品尝，还能勉强糊弄过去。

  而江兵的粉丝已经统计出了最受欢迎的菜品——糖醋鲤鱼。

  江兵略感意外，一边处理鱼一边问道：

  "昨天才做过，你们还没看够吗？"

  那次他做了好几条糖醋鲤鱼，新鲜感早已消失。

  不过既然粉丝愿意看，他并不介意再做一遍。

  他熟练地划出鱼鳞，时不时抬头与粉丝交谈，气氛十分融洽。

  张明则是斗志昂扬，看到江兵那边的温馨场景，总觉得哪里不对劲。

  粉丝心中的失落感让气氛变得尴尬。

  张明专注地做菜，回忆着过去的学艺经历。

  渐渐地，直播间内没了粉丝的交谈声，只剩下他忙碌的背影。

  "咦，张明的直播间怎么了？"

  "粉丝都在，就是没人说话，这是他的直播特色吗？"

  "不清楚，挺奇怪的。"  "隔壁的主播和粉丝都不太讲道理，少惹为妙。"

  "如果不是他们先挑衅，我们才懒得理他们呢。"

  微微始终盯着张亮的直播，渐渐地，她大致明白了事情的来龙去脉。

  她的眼神闪烁了一下，抬头瞥了一眼江兵，不禁轻轻一笑。

  这个人仿佛有种神奇的魅力，使人放松，也让那些想找麻烦的人自食其果。

  结果还未揭晓，张亮的粉丝们的心态已开始波动。

  全然不知情的江兵手里提着一只处理干净的鸡，对着镜头专注地解说。

  "辣子鸡通常用鸡腿肉，肉质鲜嫩，骨头也较少。"

  "切的时候，大小要适中，既不能太大，也不能太小。"

  "太大块腌制时不易入味，太小块炸起来会变得更小。"

  咚咚咚

  话音未落，他已经利落地切下两个鸡腿，再剁成小丁。

  "切好后，用生抽、耗油、料酒，加上葱姜和一点点白糖搅拌均匀。"

  "不必腌制太久，二十分钟就足够了。"

  将肉拌匀后，他便将其搁置一旁。

  "肉已经蒸熟，我们现在把它取出来晾凉。"

  打开蒸笼的一刹那，热气瞬间弥漫开来。

  微微和其他人在一旁惊叹："哇，好香啊！"

  听到声音，粉丝们兴奋不已。

  "微微，给我们形容一下味道。"

  "哧溜，我也想知道这道复杂的菜究竟味道如何。"

  微微走上前，凑近嗅了嗅，闭着眼睛说：

  "一股浓郁的肉香，没有腥气。还有，还有一种……"

  江兵见状，轻笑一声，接过话说："那是花椒和八角的味道。"

  微微抬起头，略带惊讶地说："以前吃肉怎么从未尝到过这种味道？"

  江兵拿起旁边的醋，用刷子在晶莹的肉皮上涂抹。

  "以前也有，只是被别的味道掩盖了。"

  "在蒸的过程中，调料的味道被放大，使肉更加入味。"

  "再往后站一些，我要开始炸了。"

  微微后退后，江兵将肉放入预热好的油锅中。

  "滋啦，砰砰"

  巨大的声响让人心跳加速。

  粉丝们都有些担忧，不断提醒他注意安全。

  "江兵快点后退，小心被油溅到。"

  "天哪，我最害怕这种情况。"

  "还好微微刚才乖乖后退，否则现在可能被溅一身油。"  "虽然恐怖，但也相当刺激。"

  等到声音渐弱，江兵将肉从锅中捞出。

  "还需要再炸两次，这样肉的外表才会更美观，吃起来外酥里嫩。"

  屏幕上又是一片"哧溜"声，显然粉丝已被他的描述馋得难以忍受。

  江兵从容地给肉皮涂醋，然后再次下锅炸制。

  三次过后，他才将肉捞出，放在砧板上。

  "现在肉已经炸好了，切成均匀的厚片。"

  "配上葱丝和甜面酱，味道会更佳。"

  唰唰唰

  一块肉迅速切好，他又切了一些葱丝放在盘子里，递给微微：

  "甜面酱在旁边，你们自己拿吧。"

  江兵一口气腌制了好几块肉，接下去便是连续不断的炸肉环节。

  半小时后，炸得金黄酥脆的紫酥肉终于全部完成。

  他镇定自若地切着肉片和细葱，引得粉丝们满眼艳羡。

  "这刀功，真是出神入化。"

  "看他切菜就像在欣赏一门艺术。"

  "男人下厨的模样真帅，特别是江兵。"

  "炸紫酥肉看起来太诱人了，真想咬上一口。"

  "可惜呀，我们只能望梅止渴。"

  张明的粉丝不知何时也悄悄围观，想找些瑕疵，结果个个暗暗垂涎。

  该死，做得这么出色，他们连挑剔的理由都找不到。

  江兵将肉摆盘后，吩咐工作人员拿去给村民们品尝。

  "我们还有一道辣子鸡，正好利用这锅油炸一下。"

  "先单面炸，再复炸一次。"

  "注意火候，别炸过头，否则口感会硬。"

  鸡肉捞出，油倒净，他取出一大包辣椒和花椒，细细剁碎，统统撒进锅中。

  "这道菜辣椒花椒必须多放，吃的时候要在辣椒堆里寻肉，这才是它的灵魂所在。"

  粉丝们被他逗乐，看着锅中满满的辣椒，纷纷打趣。

  "哈哈，你的辣椒比肉还多一倍呢。"

  "这菜该改名叫'辣椒藏鸡'才对。"

  "不过说真的，这道菜就是要辣才够味。"

  "每次我在辣椒海里找到肉，都会莫名兴奋，这是为啥呢？"

  "哈哈，主播对精髓把握得恰到好处！"


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